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檢測概述
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月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，含礦物質(zhì)；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高。月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高sab能力。
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檢測項目及依據(jù)標(biāo)準
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| 檢測項目 |
依據(jù)標(biāo)準 |
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感官 |
GB/T 19855-2005 （ 6.2.1） |
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干燥失重 |
GB 5009.3-2010 |
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總糖 |
GB 5009.8-2008 |
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脂肪 |
GB 5009.6-2010 |
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餡料含量 |
GB/T 19855-2005 （ 6.2.1） |
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蛋白質(zhì) |
GB/T 5009.5-2010 |
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酸價 |
GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003 |
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過氧化值 |
GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003 |
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總砷 |
GB/T 5009.11-2003 |
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鉛 |
GB 5009.12-2010 |
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菌落總數(shù) |
GB 4789.1-2010、GB 4789.2-2010 |
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大腸菌群 |
GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010 |
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沙門氏菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB4789.4-2010 |
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金黃色葡萄球菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.10-2010 |
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志賀氏菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.5-2012 |
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霉菌計數(shù) |
GB 4789.15-2010 |
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| 3、我公司技術(shù)人員上門取樣時間 | |
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