檢測概述
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調(diào)和油,又稱高合油,它是根據(jù)使用需要,將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯,再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質期一般為12個月。
檢測項目及依據(jù)標準
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檢測項目 |
依據(jù)標準 |
透明度 |
GB/T 5525-2008(5) |
氣味、滋味 |
GB/T 5525-2008(6) |
水分及揮發(fā)物 |
GB/T 5528-2008 |
雜質 |
GB/T 5529-1985 |
酸價 |
GB/T 5530-2005(5) |
過氧化值 |
GB/T 5538-2005 |
煙點 |
GB/T 17756-1999附錄B |
冷凍試驗 |
GB/T 17756-1999附錄A |
總砷 |
GB 5009.11-2014(第二法) |
鉛 |
GB 5009.12-2010(法) |
黃曲霉毒素B1 |
GB/T 5009.22-2003(法) |
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